Le site discoverhongkong.com révèle que le terme dim sum signifie "touche ton cœur". Depuis quelques années c'est bien le cœur des Français qui est touché par cette spécialité cantonaise.

Origine et variantes
Le dim sum est une bouchée vapeur d'origine cantonaise, pouvant également être grillée et garnie de pleins d'ingrédients différents (viandes, légumes, fruits de mer...). Le site discoverhongkong.com affirme: "Avec 150 spécialités en moyenne au menu sur un total de 2 000 variantes, c’est quasi impossible de ne pas trouver ce que vous aimez." 
Les dim sum sont généralement accompagnés d'un thé et on nomme cette tradition chinoise le Yum Cha. 

Où manger des dim sum?
Les restaurants, du plus traditionnel au plus innovant, poussent comme des champignons en France et la bataille fait rage pour savoir qui propose les meilleurs dim sum! Chacun a sa petite idée sur la question! Vogue, Le Figaro, Vanity Fair: ils ont tous dressé la liste des meilleurs dim sum de Paris. Finalement tout est une affaire de goût! Pour clore le débat et affirmer que les meilleurs dim sum de France sont les vôtres, lancez-vous dans un atelier cuisine spécial dim sum chez Op'n Kitchen à Paris ou encore à L'atelier des sens, à Lyon.