Quels sont les secrets du vin vert, spécialité du Portugal?

Les vins portugais gagnent de plus en plus en réputation internationale. Parmi ceux-ci, le vin vert ou "vinho verde" est unique en son genre.

Quels sont les secrets du vin vert, spécialité du Portugal?
Stars Insider

06/02/18 | StarsInsider

CUISINE vin

Au Portugal, la production de vins rouge, blanc et rosé est toute aussi importante qu'en France. Encore très peu diffusé en Europe et dans le monde il y a quelques années, le vin portugais s'exporte de plus en plus. Son rapport qualité/prix est très apprécié des consommateurs et présente une diversité de goût grâce à des cépages propres au Portugal. La région viticole la plus connue est l'Alentejo, dont la production en terme de quantité et qualité est parfois comparée aux vins de Bordeaux.

Qu'est-ce que le vinho verde?
Parmi les quinze régions classées comme D.O.C (dénomination d'origine contrôlée) il y a le vinho verde, traduit en français par vin vert. On parle de vinho verde car celui-ci est mis en bouteille très jeune, maximum un an après la récolte, et peut prendre une apparence verdâtre due à son jeune âge.

Pourquoi est-ce propre au Portugal? 
Le vinho verde est fabriqué à partir de cépages spécifiques propres au nord du Portugal dont les vignes sont cultivées sur pergola. La jeunesse du vin mis en bouteille rend ce vin blanc pétillant, ce qui surprend de nombreux novices en vin vert. Plusieurs cépages existent mais un des plus connus est le Casal Garcia composé des cépages de trajadura, du loureiro, de l’arinto et du azal. 

Il est possible de trouver du vinho verde rosé et rouge mais ce n'est pas le plus commun.

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