Le bureau de tendances J. Walter Thompson Intelligence, qui possède de nombreux cabinets dans le monde entier a sorti en décembre 2017 son analyse des 100 tendances qui vont bouleverser 2018. Les tendances concernent les domaines de la beauté, la culture, les nouvelles technologies ou encore la cuisine. Voici cinq tendances culinaires parmi les 10 proposées par J. Walter Thompson Intelligence.

L'agriculture urbaine
L'année 2018 devrait être marquée par le développement de l’agriculture urbaine, sous forme de "fermes verticale" développées en espaces intérieurs, dans le but de faciliter l'accès aux produits locaux.

Le marché du vegan
La tendance vegan, déjà initiée puis plusieurs années, devrait s'installer durablement en 2018, selon J. Walter Thompson Intelligence. Les gammes et marques étiquetées "vegan" devraient continuer leur ascension.

Les cocktails sans alcool
En soirée, les consommateurs vont se tourner de plus en plus vers des boissons premium sans alcool. Pour exemple, en juin 2017, une marque de boissons détox a ouvert un bar éphémère dédié aux boissons sans alcool dans un quartier branché de New York.

Le cannabis en cuisine
Cela peut surprendre et pourtant, aux États-Unis, dans les états où le cannabis est légal, des chefs commencent à introduire cette plante pour proposer un nouveau territoire d'innovation culinaire.

Les trois produits stars
Vous risquez de voir régulièrement ces aliments sur Instagram: Le pandan, une plante tropicale utilisée dans la cuisine asiatique, la patate douce violette qui envahit déjà le réseau social et enfin le Xérès, un vin produit en Espagne appelé Sherry en anglais, seront les stars de 2018.

Pour découvrir l’ensemble des tendances dénichées par J. Walter Thompson Intelligence, c'est ici.